廚房是許多人概念中雜亂骯臟的地方，特別是集體和營業場所，廚房是所有商人不想讓外人進去的地方。但是隨著社會的發展，對食品安全的關注度提高，這個地方也變得透明，一些餐飲店企業推出了“透明”或“明檔”，允許顧客實時監控廚師以及其工作環境。干凈、整潔、設計合理、低噪音、高能效的廚房無疑能在無形中為企業吸引很多客源。

只有設計合理的才能滿足企業對廚房專業性和個性的要求。所以商用廚房工程設計很重要！

一、確定工作流運營效率

各種工作流程不會顯示在圖形中，但計劃設計基于流程順序，并處處反映，能否保證工作流程的運營效率主要體現在布局設計中。規劃和設計應仔細分析，減少鏈接，縮短距離，簡化流程，使流程順暢有效。商用廚房工程設計主要依靠運營理念、設計技術的軟科學，無需額外投資即可優化功能，提高生產力。

二、輔助系統設計決策

設計程序的各個部分有機地連接在一起。 地塊、通道設置、工作場所分割、設備布置、水力、排煙等配套設施密切相關，其中一個變化會影響其他項目的變化。 結構大小確定后，設備決定工作場所的面積大小，工作場所的大小決定面積分割，決定面積分割牽制通道的設置，設備配置變更時，水電、煙草等配套設施也要相應變更。 要反復思考，多次調整，不可能一次到位。

三、決定應有功能

廚房需要具備的功能主要取決于廚房布局設計。有大有小，但基本功能是不可缺少的。太小不能設置工作室，但要考慮設計所需的功能部位，要根據工作流程、過程階段進行設計，不漏步，不缺項。

四、商業廚房設計布局具有長期影響

商用廚房工程設計布局實施后，砌墻、安裝門、水電煙氣排放工程完成后，將成為固定形式，即使發現問題，也難以更改，具有不變的持續性。因此，布局的優化程度對生產力有長期的影響。

隨著廚房設備的長期使用，會有生銹的情況出現，鐵銹會擴散到廚房的其他地方，清洗起來不容易。還有就是廚具上的油漬很難清洗干凈。但如果使用不銹鋼廚房設備，首先是可以防止腐蝕，還有就是不銹鋼設備上的油污很難附著，所以用水沖一下就可以像新的一樣干凈。從外觀上說，不銹鋼廚房設備統一的顏色可以使整個廚房看起來不單調，明亮和清新，不會讓人覺得很破舊。

不銹鋼有著接近鏡面的亮度，手感堅韌冰冷，符合金屬時代的酷炫美感。廚房也可以成為不銹鋼的世界。不銹鋼制成的櫥柜和物件不僅外觀出眾，還適合廚房水火交織的環境。

1.不銹鋼櫥柜

不銹鋼櫥柜的設計都是以簡潔的線條為主，橫平豎直，能夠減少不必要的裝飾線條，營造空間感。在這樣的主題氛圍下，同樣的洗手池、灶臺、油煙都可以嵌在更隱蔽的地方。還有就是為了讓底柜和掛柜不因為打開而發出噪音，櫥柜會配備靜音條。

2.不銹鋼桌面

不銹鋼臺面看起來很前衛，輕水晶不易顯臟。即使沾了油，也很容易清理，多日如新。夏天涼爽，可以消除烹飪帶來的熱量和焦慮。

3.不銹鋼臺面亮點

在可用于廚房臺面的材料中，不銹鋼在抗菌再生方面很不錯，對于食品安全問題很好。

廣東廚具設備提醒大家，廚具是常用的，如果廚房里的金屬分子出來了，特別是生銹了。當我們使用的時候，這些金屬分子會進入到食物中云。金屬過多對人體有害。不銹鋼廚房設備可以切斷這種情況，有利于人體健康。